Mini-Formate verändern Frankreichs Supermärkte

Ein auffälliges Phänomen in unseren Supermärkten.

Mini-Formate erobern die Supermärkte

„Das ist, um sich einen kleinen Genuss zu gönnen, aber nicht in grossen Mengen.“ In einer kürzlich ausgestrahlten Reportage liess das Nachrichtenformat von TF1 französische Konsumentinnen und Konsumenten zu Wort kommen, die Mini-Formate bevorzugen. Die Kundschaft nennt dafür ganz unterschiedliche Gründe – von der praktischen Handhabung bis zu den Preisen.

Gerade bei den Preisen weisen unsere Kolleginnen und Kollegen zu Recht darauf hin, dass die Vorliebe für kleine Packungen und die Abkehr von grösseren Formaten, insbesondere den bekannten 16er-Packungen, nicht zwangsläufig günstig ist. Pro Kilogramm sind sie häufig teurer.

Diese Entwicklung zwingt auch die Hersteller zum Handeln und zur Anpassung. Der erste Sender besuchte deshalb ein Werk der Aoste-Gruppe in der Loire, des französischen Marktführers für Rohwurstwaren. Patrick Bombart, der CEO, erklärt unter anderem, dass sein Unternehmen in neue Maschinen investiert hat, um die Produktionskapazitäten für Mini-Salami zu erhöhen, die 50 der Verkäufe des Unternehmens ausmachen.

Die Zahl der Haushalte in Frankreich steigt stark

Christophe Dejob, Leiter eines Intermarché-Markts, fasst die landesweit zu beobachtende Entwicklung in zwei Sätzen zusammen: „Früher haben wir Joghurtpackungen mit 16 Stück verkauft, das geht heute fast gar nicht mehr. Heute werden Joghurts eher zu zweit verkauft, sagen wir zu viert.“

Demografischer Wandel verändert den Konsum

Zur Erklärung dieses Phänomens lohnt sich insbesondere ein Blick auf Frankreichs demografische Daten. NielsenIQ (NIQ) veröffentlichte dazu 2025 eine sehr aufschlussreiche Studie. Maxime Sbaihi, Ökonom, Essayist und Experte für Wirtschafts- und Demografiefragen, erklärte bei dieser Gelegenheit:

Frankreich erlebt eine Krise der sinkenden Geburtenzahlen. 2024 wurden in Frankreich 663.000 Babys geboren. Das ist die niedrigste Zahl an Geburten seit dem Ende des Zweiten Weltkriegs. Die Geburtenrate liegt bei 1,62 Kindern pro Frau und damit auf dem niedrigsten Stand seit 1919. Das stellt das französische Sozial- und Wirtschaftsmodell vor eine echte Herausforderung.

Diese Entwicklungen schaffen neue Rahmenbedingungen für Konsumentinnen und Konsumenten sowie für Supermärkte, denn zugleich steigt die Zahl der Haushalte stark an: von 23 Millionen im Jahr 1995 auf 31 Millionen im Jahr 2025.

Madline Sandevoir, Leiterin des Verbraucherpanels bei NielsenIQ, kommentiert dies wie folgt:

Die Verkleinerung der Haushalte führt logischerweise zu niedrigeren jährlichen Ausgaben je Haushalt. So braucht es beispielsweise 3 Einpersonenhaushalte, um die jährlichen Ausgaben eines Haushalts mit 5 Personen auszugleichen. Die Hersteller werden sich daher anpassen müssen, um diesen Rückgang auszugleichen – entweder indem sie mehr Käuferinnen und Käufer gewinnen, soweit möglich an der Kauffrequenz arbeiten oder ihr Angebot in angemessenem Umfang aufwerten.

Die spannende Studie finden Sie hier.