Warum Gemüsesuppe im Fine Dining zur neuen Bauernsuppe wird
Der Kellner stellt eine breite, weisse Schüssel mit einer Andacht ab, die man sonst Kaviar oder lange…
Milch in Eiswürfelformen einfrieren: Praktischer Trick gegen Lebensmittelverschwendung
Viele Menschen kennen die Situation: Eine geöffnete Milchpackung steht im Kühlschrank, wird nur schluckweise…
Thunfisch im Kühlschrank trocknen: Der einfache Trend ohne Spezialgerät
In den sozialen Netzwerken macht eine unkomplizierte Methode die Runde, mit der sich aus einem einzelnen…
Tequila, Whisky und Wein: Wie Alkohol mentale Rollen aktiviert
Noch bevor ein Korken knallt oder ein Shot im Glas landet, läuft im Kopf oft bereits ein Film über die…
Knusprige griechische Zucchini-Beignets für jede Jause
Wer bei Gästen stets nur Chips und Erdnüsse auf den Tisch stellt, lässt sich etwas entgehen: Diese griechisch…
Kaffee in Frankreich: Drohen bald leere Regale?
Für Millionen Haushalte in Frankreich wird eine alltägliche Gewohnheit zu einem kleinen wirtschaftlichen und…
Winter-Portulak im März: Das unterschätzte Tellerkraut für Garten und Balkon
Während viele noch auf die ersten Radieschen oder den ersten Kopfsalat hoffen, startet ein zartes Grün längst…
Fisch essen: Gesundheitsrisiken durch Schadstoffe im Meer
Doch dieses Bild bekommt Risse. Viele Menschen sind überzeugt, ihrem Körper mit Fisch etwas besonders Gutes zu…
Bockshornklee im Ragù: Die eine Prise für Nonna-Tiefe
Du kannst ein Ragù stundenlang sanft köcheln lassen und trotzdem fehlt ihm dieses leise Stück Familienzauber.
Joghurt ungekühlt: Wie lange er sicher haltbar bleibt
Ein beinahe vergessener Joghurtbecher auf dem Tisch, eine Packung im warmen Einkaufssackerl oder ein…
Marmelade richtig gelieren: Temperatur und Pektin erklärt
Letzten Sonntag stand ich um 6 Uhr früh in meiner Küche und blickte auf etwas, das eigentlich wunderschöne…
Tequila, Whisky und Wein: Wie Alkoholbilder unser Verhalten prägen
Viele kennen diese Situation: Der Arbeitstag ist noch nicht vorbei, die Feier hat noch gar nicht angefangen…
Günstige Rindsschulter: Ein Stück für drei Familienmahlzeiten
Die Glocke an der Tür der Fleischhauerei gibt jenes müde kleine Läuten von sich, das sie seit 30 Jahren kennt.
Warum heißes Leitungswasser für Kaffee und Tee nicht geeignet ist
In französischen Küchen ist dieser Griff so selbstverständlich, dass er kaum als bewusste Entscheidung…
Buschbohnen aussäen: Der richtige Zeitpunkt für eine schnelle Ernte
Buschbohnen gelten als pflegeleicht, sind jedoch gegenüber Kälte und Nässe empfindlich. Wer sie zu früh…
Dosenlachs enthüllt Anisakiden und Alaskas Meeresökosystem
Wissenschafter:innen haben in einem zufällig entstandenen naturhistorischen Museum im hintersten…
Bananen länger frisch halten: Alufolie um die Stiele
Im Obstregal wirken Bananen immer so selbstsicher: leuchtend gelb, in Reih und Glied wie kleine Sonnen. Man…
Congelé und Surgelé: Der entscheidende Unterschied bei Tiefkühlkost
Viele Kundinnen und Kunden greifen zu tiefgekühltem Fisch, Gemüse oder Pizza, ohne auf einen entscheidenden…
Bunte Eier im Hühnerstall: Rassen für blaue, grüne und rosa Eier
Immer mehr Hobbyhalterinnen und Hobbyhalter im deutschsprachigen Raum möchten nicht bloß frische Eier, sondern…
Cold Brew selber machen: Das 1:4-Verhältnis für milden Kaffee
Um 6:47 Uhr stehe ich in meiner Küche und blicke auf ein Glas Cold Brew. Gegenüber der säuerlich-herben…
Taklamakan-Wüste: Chinas riesige Fischfabrik im Sand
Wo einst Karawanen um ihr Überleben bangten, glitzern heute Wasserbecken im Sand: In Chinas Taklamakan-Wüste…