Bijoux Catering am Paris-Charles de Gaulle wegen Hygienemängeln geschlossen

Bijoux Catering am Flughafen Paris-Charles de Gaulle geschlossen

Der Mahlzeitenlieferant Bijoux Catering, der mehrere Fluggesellschaften am Flughafen Paris-Charles de Gaulle beliefert, musste seinen Betrieb aufgrund schwerwiegender Verstösse gegen Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsvorschriften unverzüglich einstellen.

Die Anordnung wurde am 10. Juli 2026 vom Präfekten des Départements Val-d’Oise, Philippe Court, unterzeichnet. Vorausgegangen war eine Kontrolle durch die Départementdirektion für den Schutz der Bevölkerung (DDPP).

Das Unternehmen mit Sitz in Le Thillay im Val-d’Oise verarbeitete Lebensmittel tierischen Ursprungs, verfügte dafür jedoch nicht über die gesetzlich erforderliche Hygienegenehmigung.

Schwere Risiken für die öffentliche Gesundheit

Nach Einschätzung der Behörden stellte der Betrieb eine schwerwiegende und unmittelbare Gefahr für die öffentliche Gesundheit dar. Es bestand ein hohes Risiko, dass Lebensmittel kontaminiert werden und sich Mikroorganismen vermehren, die Lebensmittelvergiftungen auslösen können.

Zu den festgestellten Mängeln zählt insbesondere die fehlende Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel. Dadurch liess sich der Weg der Produkte vom Wareneingang bis zu ihrer Verwendung in den Mahlzeiten nicht nachvollziehen.

Zudem wurden Defizite bei der Kontrolle gesundheitlicher Risiken während der Herstellung festgestellt. Dazu gehörte ein nicht sachgemässes Einfrieren von Lebensmitteln ohne lückenlose Überwachung von Temperaturen und Lagerfristen.

Auch der Zustand von Betriebsräumen, Geräten und Materialien entsprach nicht den gesetzlich vorgeschriebenen Mindeststandards für Hygiene. Die Verlegung von Räumlichkeiten und Ausrüstung erfolgte, ohne dass die Produktionsmittel insgesamt ordnungsgemäss angepasst worden waren, was die Lage zusätzlich verschärfte.

Auswirkungen auf Fluggesellschaften am Paris-CDG

Laut Quellen am Flughafen lieferte Bijoux Catering spezielle Bordmenüs, darunter Halal-, vegetarische, vegane und Diätmahlzeiten, an Fluggesellschaften, die Paris-CDG anfliegen. Dazu zählen Air India, Etihad Airways, Turkish Airlines und Gulf Air. Diese Mahlzeiten wurden in das allgemeine Bordcatering integriert und betrafen somit unmittelbar die Lebensmittelversorgung der Flugzeuge.

Bislang sind keine bestätigten Fälle von Lebensmittelvergiftungen bekannt. Dennoch sorgen die festgestellten Verstösse für erhebliche Bedenken hinsichtlich der Sicherheit der Passagiere.

Die Betriebsschliessung ist vorläufig und bleibt so lange aufrecht, bis das Unternehmen seine Abläufe an die Hygienebestimmungen angepasst hat. Der Betrieb muss ein vollständiges System zur Rückverfolgbarkeit einführen, die Verfahren für Herstellung, Einfrieren und Lagerung überarbeiten sowie Räumlichkeiten und Ausrüstung an die von den Behörden verlangten Standards anpassen.