Ei: wichtige Nährstoffe und Vorteile für ältere Menschen

Gesundheitliche Vorsorge zählt zu den wichtigsten Voraussetzungen für ein langes Leben mit hoher Lebensqualität. Sie unterstützt dabei, im Laufe des Lebens leistungsfähig, selbstständig und wohlauf zu bleiben. Dabei ist die Ernährung von zentraler Bedeutung: Eine ausgewogene Kost stärkt den Körper, kann Krankheiten vorbeugen und hilft, die Lebensqualität im Alter zu erhalten.

Auch in Brasilien wird die Alterung der Bevölkerung immer deutlicher. Nach Angaben des Brasilianischen Instituts für Geografie und Statistik (IBGE) stieg die Zahl der Menschen ab 60 Jahren zwischen 2012 und 2024 von 22 Millionen auf 34,1 Millionen. Das entspricht einem Zuwachs von 53,3%.

Mit zunehmendem Alter verändern sich Stoffwechsel, Nährstoffaufnahme und Körperzusammensetzung. Deshalb ist eine ausgewogene, nährstoffreiche Ernährung besonders wichtig. In diesem Zusammenhang ist das Ei ein bedeutendes Lebensmittel für die Gesundheit älterer Menschen.

Wichtige Nährstoffe im Ei für ältere Menschen

Das Ei liefert Eiweiss, Vitamine und Mineralstoffe und kann dadurch zur Gesundheit älterer Menschen beitragen, erklärt die Ernährungswissenschafterin Lúcia Endriukaite vom Institut Eier Brasilien. „Das Ei ist eine leistbare und sehr nährstoffreiche Option. Es enthält die Vitamine A, D und E sowie Kalzium und Magnesium, die in der Ernährung älterer Menschen häufig fehlen. Ausserdem lässt es sich unkompliziert zubereiten, wodurch es leicht in die täglichen Mahlzeiten integriert werden kann“, betont sie.

Daten der Nationalen Ernährungserhebung (2008-2009) zeigen, dass viele ältere Menschen zu wenig Nährstoffe wie die Vitamine A, D und E aufnehmen. Dies kann Entzündungen und chronische Erkrankungen begünstigen. „Als Teil einer ausgewogenen Ernährung hilft das Ei, diese Nährstoffdefizite auszugleichen und die gute Funktion des Organismus zu fördern“, ergänzt die Expertin.

Vorteile des Eis für ältere Menschen

Zu den häufigen Problemen im höheren Lebensalter gehört der Verlust von Muskelmasse, auch Sarkopenie genannt. Das Eiweiss aus dem Ei kann dieser Entwicklung entgegenwirken, insbesondere in Verbindung mit körperlicher Bewegung.

Ei für Muskeln und Sehkraft im Alter

Ein weiterer wesentlicher Vorteil liegt im Gehalt an Lutein und Zeaxanthin. Diese Antioxidantien schützen die Augen vor Schäden durch schädliches Licht. Sie befinden sich im Eigelb und werden gemeinsam mit dem natürlichen Fett des Eis besser aufgenommen.

„Studien zeigen, dass der regelmässige Verzehr von Eiern die Carotinoidwerte im Blut erhöht, ohne den Cholesterinspiegel zu verändern“, sagt Lúcia Endriukaite. Obwohl das Lebensmittel häufig als problematisch angesehen wird, schadet ein gesunder Verzehr der Gesundheit nicht. „Ältere Menschen, die täglich ein Ei essen, zeigen bessere Werte bei Lutein und Zeaxanthin, ohne negative Auswirkungen auf die Lipid- oder Cholesterinwerte“, fügt sie hinzu.

Von João Pedro Costa