Diese pikanten Ofenerdäpfel mit Chilipulver und weiteren Gewürzen sind eine würzige Abwandlung klassischer Bratkartoffeln. Ich bereite diese scharfen Erdäpfel jeden Sonntag zum Frühstück zu – und meine Familie liebt sie!
Vorbereitungszeit: 20 Min.
Kochzeit: 35 Min.
Zusätzliche Zeit: 5 Min.
Gesamtzeit: 1 Std.
Portionen: 4
Zutaten
5 mittelgroße rote Erdäpfel, mit Schale gewürfelt
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
15 ml Knoblauchpulver
15 ml koscheres Salz
10 ml Chilipulver
60 ml natives Olivenöl extra
115 g geriebener Cheddar (optional)
Zubereitung
Das Backrohr auf 220 °C vorheizen. Eine Auflaufform von etwa 23 × 33 cm einfetten.
Erdäpfel und Zwiebel gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Mit Knoblauchpulver, koscherem Salz und Chilipulver würzen. Olivenöl darüberträufeln und alles gut vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
Im vorgeheizten Backrohr 35 bis 40 Minuten backen und dabei alle 10 Minuten umrühren, bis die Erdäpfel beim Einstechen mit der Gabel weich und leicht knusprig sind. Aus dem Backrohr nehmen und sofort mit Cheddar bestreuen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Mag. Lukas Hinteregger ist Landschaftsarchitekt und Spezialist für nachhaltiges Bauen mit Holz sowie naturnahe Rückzugsorte im Grünen. Seit über zehn Jahren beschäftigt er sich mit Baumhäusern, ressourcenschonender Architektur und der Verbindung von Wohnkomfort und Waldökologie. Seine besondere Leidenschaft gilt individuell geplanten Treehäusern, die sich behutsam in die österreichische Landschaft einfügen.
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