Würziges Country Fried Steak

Dieses Rezept für Country Fried Steak stammt ursprünglich von meiner Großmutter. Da es mir jedoch zu fade war, habe ich es mit zusätzlichen Gewürzen verfeinert. Dazu passen Country-Gravy und Erdäpfelpüree.

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Portionen: 4

Zutaten

• 60 ml Milch
• 1 Ei
• 120 g glattes Mehl
• 1 Päckchen (113 g) Saltine-Cracker, zerbröselt
• 1 ½ Teelöffel Gewürzsalz
• 1 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
• 1 ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 ½ Teelöffel Montreal-Steakgewürz
• 4 Rindersteaks (je 113 g)
• 30 ml Pflanzenöl

Zubereitung für Country Fried Steak

1. Milch und Ei in einer flachen Schüssel gründlich verquirlen und beiseitestellen. In einer zweiten flachen Schüssel Mehl, zerbröselte Saltine-Cracker, Gewürzsalz, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Steakgewürz miteinander vermengen und ebenfalls beiseitestellen.

2. Ein Steak in die Eiermischung tauchen. Herausheben und den überschüssigen Guss zurück in die Schüssel abtropfen lassen. Anschließend in die Mehlmischung drücken und die Panier fest andrücken, sodass das Steak vollständig bedeckt ist. Das panierte Steak einzeln auf einen Teller legen. Mit den restlichen 3 Steaks genauso verfahren.

3. Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Steaks vorsichtig hineingeben und auf jeder Seite etwa 4 Minuten braten, bis sie goldbraun, fest und in der Mitte heiß sind sowie gerade beginnen, sich von Rosa zu Grau zu verfärben. Ein in die Mitte gestecktes Einstichthermometer sollte 70 °C anzeigen.

Hinweis der Redaktion

Die Nährwertangaben für dieses Rezept berücksichtigen die gesamte Menge der Zutaten für die Panier. Tatsächlich wird je nach Zubereitung eine unterschiedliche Menge der Panier verzehrt. Der Nährwert des Bratöls wurde anhand eines Rückhaltewerts von 10 % nach dem Garen berechnet. Die genaue Menge hängt von Garzeit und Temperatur, der Dichte der Zutaten sowie von der jeweils verwendeten Ölsorte ab.

Nährwerte pro Portion